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酱汁排骨

2008-05-21 18:22:13 作者：来源：互联网浏览次数：48 文字大小：【大】【中】【小】

【菜名】酱汁排骨
【所属菜系】江苏菜
【特点】
色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。
【原料】
猪肋排骨肉1000克。酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。
【制作过程】
将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时改刀装盘，浇上原汁即成。

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本文引用地址：http://www.wt999.com/food/2008/0521/article_633.html

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